Receta sopa de ortigas

Foto y receta de la página Nitty Gritty Life

Ingredientes

• 2-3 dientes de ajo picados

• 2 puerros cortados en rodajas

• 2 patatas rojas grandes

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 repollo

• 4 tazas de ortigas lavadas y escurridas

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

• la cáscara de un limón

• el zumo de un limón

• 2 tazas de nata

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner agua a hervir en un recipiente grande y deja que hierban las ortigas durante 30 segundos. Luego poner las ortigas en agua fría o helada y escurrirlas.

2. En un recipiente grande previamente calentado, poner la mantequilla, los puerros y los ajos. Saltear hasta que estén casi transparentes, suaves y fragantes.

3. Añadir las patatas. Hervir a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

4. Añadir las ortigas, la nuez moscada, y la cáscara y el zumo del limón y dejar calentar a fuego lento.

5. Retirar del fuego. Con una batidora o mango para batir, remover hasta que tome una consistencia homogénea y suave. Debe quedar una consistencia parecid al puré pero más caldosito. Salpimentar al gusto.

6. Se puede servir con crema agria o con queso gratinado si se desea.