Receta empanadilla de pescado

Foto y receta de la página Gourmé

Ingredientes:

½ kg. de lomos de merluza

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

50 gr. de guisantes

aceite de oliva

pasta para empanadilla

pimentón

comino

sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Primero, partimos el pescado, bien limpio, en pequeños trozos. Picamos fina la cebolla y los pimientos. Sofreímos todo, incluidos los guisantes, en una sartén con aceite de oliva. Salpimentamos al gusto y le añadimos una pizca de pimentón y comino. Removemos y dejamos que se haga todo bien. Dejamos enfriar y rellenamos las empanadillas con el sofrito. En una sartén con abundante aceite caliente, freímos las empanadillas y ¡a comer!