Receta cazuela de perdices

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Ingredientes:

4 perdices 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 vaso de vino blanco

Preparación:

Antes de nada, por un lado debemos pelar y picar la cebolla, y por otro, pelar los dientes de ajo. Reservamos por separado.

Ahora, sazonamos las perdices con sal y pimienta por dentro y por fuera, las enharinamos y las colocamos en una cazuela.

A continuación, añadimos la cebolla que tenemos reservada, una pizca de pimienta y de nuez moscada, los dientes de ajo, el laurel, un vaso de vino blanco, un vaso de agua y un chorrito de aceite.

Tapamos la cazuela y la ponemos a cocer a fuego suave durante al menos una hora o hasta que veamos que la carne de las perdices está tierna.

A mitad del cocinado, es conveniente abrir la tapa, voltear las perdices y comprobar si aún tienen salsa; si fuese necesario, añadiremos un poquito más de agua o caldo de pollo para que no se queden secas.

Una vez pasado el tiempo de cocción y con nuestras perdices a la cazuela listas, las servimos en platos individuales acompañadas de su salsa y las verduras de la cazuela.