Receta ciruelas en almíbar

Foto y receta de la página Recetas comidas

Ingredientes:

• 1 Kg. de ciruelas pequeñas

• 7 cucharadas de azúcar

• 3 vasos de agua

• 1 rama de vainilla

Preparación:

Para hacer las ciruelas en almíbar es imprescindible comenzar por lavar muy bien las ciruelas. Después les quitamos el rabito, si lo tuvieran.

Vertemos el agua en una cazuela y la ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir echamos aproximadamente 1/3 de las ciruelas y se dejan cocer durante un par de minutos. A continuación se sacan esas y se introduce la mitad de las que nos quedan, y las escaldamos el mismo tiempo. Después tan solo tendremos que sacar esas e introducir las sobrantes durante otros dos minutos.

Cuando se enfríen las pelamos y las metemos en un tarro de cristal hermético y esterilizado (mejor que queden apretadas).

En el caldo que nos queda, disolvemos el azúcar (mientras sigue al fuego) e introducimos la vainilla. Cocemos durante 10 minutos y después, retiramos la vainilla, y echamos el almíbar en el bote. Cerramos y ponemos el frasco con las ciruelas en almíbar al baño María durante 45 minutos. Para terminar, se deja el frasco enfriar en la cazuela.